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Le Côtes du Roussillon Villages TAUTAVEL « Prieuré »

Ce vin, issu d’une parcelle très pentue de 3 hectares exposée nord-ouest, au sol argilo calcaire provient du terroir le plus tardif du Domaine qui lui confère beaucoup de caractère, une bonne concentration mais aussi une grande finesse et une bonne fraîcheur. Il s’agit de notre cuvée la plus connue.
Il se mariera très bien avec tous vos plats de viandes rouges, gibiers et viandes en sauces.

Conservation: 10 ans
Température de dégustation: 15° à 17°C

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CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES TAUTAVEL

  « PRIEURE »

Terroir : Côteaux argilo-calcaires très caillouteux – Exposition nord-ouest

Encépagement : Syrah, Grenache noir, Mourvèdre

Production par hectare : 25 hl/ha

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Conduite vigne : Taille courte

Mode de vinification : Egrappage total, macération traditionnelle de 25 jours, remontage journalier et thermo régulation pendant la phase fermentaire puis pigeages.

Elevage : 18 mois en fûts de chêne

Degré : 14% vol.

Conditionnement : Bouteilles de 75 cl

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Le Côtes du Roussillon Villages TAUTAVEL « Cistes »

Nommé ainsi en raison de l’arbuste « Cistes » aux petites fleurs blanches qui pousse à l’état sauvage dans la garrigue aux alentours des parcelles spécifiques à ce vin. Son terroir à exposition sud-est est le plus précoce du Domaine, il lui apporte un côté confit et grillé.

Ce vin se dégustera parfaitement avec vos plats de viandes rouges, gibiers et viandes en sauces.

Conservation: 7 à 8 ans
Température de dégustation: 15° à 17°C

CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES TAUTAVEL

 « CISTES »

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Terroir : Côteaux argilo-calcaires très caillouteux – Exposition sud-est

Encépagement : Syrah, Grenache noir, Carignan

Production par hectare : 35 hl/ha

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Conduite vigne : Taille courte

Mode de vinification : Egrappage total, macération traditionnelle de 21 jours,  remontage journalier et thermorégulation.

Elevage : 6 mois en cuves et 12 mois en fûts de chêne

Degré : 14% vol.

Conditionnement : Bouteilles de 75 cl

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Le Côtes du Roussillon Villages Tradition

La cuvée « Tradition » a été le tout premier vin rouge produit sur le Domaine. Ce vin est issu d’une sélection de vieilles vignes qui lui confèrent puissance et équilibre.

Il s’appréciera avec des plats de grillades de bœuf ou d’agneau, un canard en sauce ou rôti, les plats de terroir mijotés (daube provençale, daube avignonnaise, …).

Conservation: 3 à 4 ans
Température de dégustation: 15° à 19°C

CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES

«TRADITION »

Terroir : Marnes schisteuses et coteaux argilo-calcaires très caillouteux

Encépagement : Syrah, Grenache noir, Carignan

Production par hectare : 35 hl / ha

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Conduite vigne : Taille courte

Vinification : Egrappage total, macération traditionnelle de 15 jours avec remontage journalier et thermo régulation.

Elevage : 18 mois en cuves. Affinage en cave thermorégulée.

Degré : 14% vol.

Conditionnement : Bouteilles de 75 cl