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Le Maury Grenat

Ce vin d’un rouge profond aux arômes de griottes, de fruits macérés, de cacao et de torréfaction est exclusivement élaboré à base de Grenache noir.

Vins d’apéritif ou de dessert, il se distingue comme un parfait compagnon pour les amateurs de chocolat. Il peut aussi être servi avec un clafoutis aux cerises, une tarte aux fraises, des figues rôties au lait d’amande, …

Il accompagnera aussi un melon au jambon cru ou le roquefort.

Plus audacieux, avec un tajine d’agneau aux fruits secs.

Température de dégustation: 14° à 16°C

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MAURY

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Terroir : Marnes calcaires sur coteaux très secs

Encépagement : Grenache noir. Vieille vigne de 60 ans

Production par hectare : Moins de 20 hl/ha

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Conduite vigne : Taille courte

Mode de vinification : Egrappage total, contrôle des températures, Mutage sur marc, longue macération de 40 jours

Elevage : 1 an en cuve puis 1 an en fûts de chêne

Degré : 16% vol.

Conditionnement : Bouteille de 75 cl

 

Description du Guide Hachette 2019

MAURY GRENAT 2015

3 étoiles et Coup de coeur

La relève est assurée :  malgré le changement de propriétaires, le domaine continue à briller, aussi bien en vins secs qu’en vins doux naturels. Quelle complexité dans ce jeune vin! Très juvénile d’aspect avec sa robe d’un grenat limpide et brillant, ce 2015 mêle au nez des senteurs fraîches et fruitées caractéristiques du style grenat, tout en montrant un début d’évolution qui ajoute d’autres nuances à sa palette : la pâte de fruits, entre prune et cerise, alliée à de fines notes toastées.

2018-2028

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Le Rivesaltes Ambré

Ce vin à robe dorée soutenue et senteurs de noix, d’abricots secs et d’orange confites est élaboré à partir de Grenache blanc et Grenache gris.

Il se savoure aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de foie gras, de fromages de brebis ou de desserts. Il est très agréable servi avec des salades d’abricots ou avec une crème brûlée.

Température de dégustation: 10° à 12°C

RIVESALTES AMBRE – Vieilli en fûts de Chêne

Terroir : Argilo calcaire sur sols très secs et caillouteux

Encépagement : Grenache blanc. Vieille vigne de 60 ans

Production par hectare : Moins de 30  hl/ha

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Conduite vigne : Taille courte

Mode de vinification : Pressurage direct, débourbage au froid, fermentation à température contrôlée et mutage en fûts de chêne.

Elevage : 7 ans en fûts de chêne sur fines lies selon le système des Soleras (c’est à dire que le vin change plusieurs fois de fûts au cours de son élevage)

Degré : 16% vol.

Conditionnement : Bouteille de 75 cl

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Le Muscat de Rivesaltes

Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Muscat à petits grains qui lui apporte des arômes de fleurs, de fruits mûrs, d’agrumes et de fruits exotiques. Il s’appréciera à l’apéritif ou mettra idéalement en valeur les desserts à base de fruits, le fromage de chèvre sec et le Roquefort.

Température de dégustation: 8° à 10°C

MUSCAT DE RIVESALTES « L’AGE DE PIERRE »

Terroir : Marnes schisteuses et argilo calcaire sur côteaux

Encépagement : Muscat Petits grains

Production par hectare : Moins de 30  hl/ha

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Conduite vigne : Taille courte

Mode de vinification : Pressurage direct, fermentation à température contrôlée, Vinification en cuves.

Elevage : 2 mois en cuves inox puis en bouteilles.

 Degré : 15,5% vol.

Conditionnement : Bouteilles de 75 cl

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