Les Côtes du Roussillon Villages « TAUTAVEL »

Parmi les 32 communes pouvant produire des Côtes du Roussillon Villages, depuis 1996, TAUTAVEL fait partie des 4 qui sont le berceau de productions spécifiques et peut rajouter son nom à celui de l’Appellation.

Pour justifier de cette nouvelle Appellation, le Domaine FONTANEL a donc diminué le rendement à l’hectare (35 hl/ha) et a mis en place des vinifications par parcelles avec une recherche qualitative beaucoup plus poussée. Les Côtes du Roussillon Villages « TAUTAVEL » font l’objet d’un élevage plus long que les autres appellations de la région, au moins jusqu’au 15 septembre de l’année qui suit celle de la récolte.

Exclusivement élevés en fûts de chêne, ce sont des vins ayant une forte typicité, du caractère et une grande aptitude au vieillissement.

 

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PRIEURE – Côtes du Roussillon Villages « Tautavel »

CISTES – Côtes du Roussillon Villages « Tautavel »