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Le Côtes du Roussillon Villages Tradition

La cuvée « Tradition » a été le tout premier vin rouge produit sur le Domaine. Ce vin est issu d’une sélection de vieilles vignes qui lui confèrent puissance et équilibre.

Il s’appréciera avec des plats de grillades de bœuf ou d’agneau, un canard en sauce ou rôti, les plats de terroir mijotés (daube provençale, daube avignonnaise, …).

Conservation: 3 à 4 ans
Température de dégustation: 15° à 19°C

CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES

«TRADITION »

Terroir : Marnes schisteuses et coteaux argilo-calcaires très caillouteux

Encépagement : Syrah, Grenache noir, Carignan

Production par hectare : 35 hl / ha

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Conduite vigne : Taille courte

Vinification : Egrappage total, macération traditionnelle de 15 jours avec remontage journalier et thermo régulation.

Elevage : 18 mois en cuves. Affinage en cave thermorégulée.

Degré : 14% vol.

Conditionnement : Bouteilles de 75 cl